दूध की कीमत में वृद्धि: 2022 में आई महंगाई ने आम लोगों के घरों का बजट बिगाड़ दिया है। लेकिन सबसे महंगे दूध ने बजट को बिगाड़ने का काम किया है. मदर डेयरी का दूध 27 दिसंबर से महंगा हो गया है। लेकिन कीमतों में बढ़ोतरी का यह पहला मौका नहीं है। मदर डेयरी इस साल पांच बार दूध के दाम बढ़ा चुकी है। इसी तरह अमूल ने भी दूध की मात्रा में चार गुना इजाफा किया है। हालिया बढ़ोतरी को देखते हुए मदर डेयरी ने दूध की कीमतों में 20 फीसदी तक की बढ़ोतरी की है। महंगे दूध का असर सिर्फ दूध की कीमत तक ही सीमित नहीं है, बल्कि इससे घी, पनीर, खोआ से लेकर दही की लस्सी भी महंगी हो गई है.
20 फीसदी ज्यादा महंगा दूध!
दूध की कीमतों का इतिहास देखें तो 1 जुलाई 2021 से पहले मदर डेयरी का फुल क्रीम दूध 55 रुपये प्रति लीटर था, जो अब 66 रुपये प्रति लीटर है। टोंड दूध जहां पहले 47 रुपये प्रति लीटर मिलता था, अब 53 रुपये प्रति लीटर मिल रहा है। एक लीटर टोकन वाला दूध 42 रुपये प्रति लीटर की दर से मिल रहा था जो अब 50 रुपये प्रति लीटर है। और गाय का दूध जहां 49 रुपये प्रति लीटर मिलता था, अब 55 रुपये प्रति लीटर मिल रहा है. यानी इस दौरान दूध की कीमतों में 10 से 20 फीसदी तक का इजाफा देखा गया है.
महंगे दूध का असर
उत्तर
पिछले डेढ़ साल में डेयरी कंपनियां लागत का हवाला देकर कई बार दूध के दाम बढ़ा चुकी हैं। दूध महंगा होने से खोया-पनीर, छैना, घी, दही के दाम बढ़ गए हैं. दूध से मिठाई बनती है, इसलिए इसका सीधा असर दूध के उत्पादों की कीमतों पर पड़ता है। पिछले डेढ़ साल में दूध की कीमतों में औसतन 15 से 20 फीसदी की बढ़ोतरी देखी गई है। दूध महंगा होने से घी के दाम में भारी इजाफा हुआ है। एक साल पहले 400 से 450 रुपए किलो बिकने वाला घी अब 550 से 600 रुपए किलो बिक रहा है। ब्रांडेड पनीर हो या गैर ब्रांडेड पनीर, दोनों के दाम बढ़ गए हैं। पनीर जो पिछले साल 350 रुपए किलो बिक रहा था, वह अब 400 से 450 रुपए किलो बिक रहा है। और अब माना जा रहा है कि दूध के दाम बढ़ने से घी और पनीर के दाम और बढ़ सकते हैं.
बच्चों के पोषण पर हमला!
दूध बच्चों से लेकर बूढ़ों तक सभी के लिए अत्यधिक पौष्टिक आहार के रूप में देखा जाता है। दूध का सेवन हर घर में किया जाता है। लेकिन दूध की कीमतों में बेतहाशा वृद्धि के बाद आम लोगों की मुश्किलें बढ़ गई हैं। माता-पिता को अपने बच्चों को खिलाने के लिए अन्य आवश्यक चीजों पर खर्च कम करना पड़ता है। महंगी हो गई हरी सब्जियां, फल, अब महंगा दूध लोगों के घरों का बजट बिगाड़ रहा है.
